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1. 為有效落實食品安全衛生管理法(簡稱食安法)第七條、第八條及第四十一條之規定,強制食品業者實施三級品管,透過一級品管(業者自律)、二級品管(第三方驗證)及三級品管(政府稽查)等措施,強化食品安全把關機制。
2. 其中第三方驗證(二級品管) 已於103年起實施強制性驗證,持續針對其他民生切身及高風險性產品之食品製造工廠,確實擔負保障產品符合衛生安全之企業責任,擴大辦理衛生安全管理驗證,並盼結合公正第三方之驗證量能,強化食品衛生安全之監督管理,建構更為周延之食品安全保護制度。


1. 本驗證係依食品安全衛生管理法(以下簡稱食安法)第八條第五項「經中央主管機關公告類別及規模之食品業者,應取得衛生安全管理系統之驗證」,及第六項「前項驗證,應由中央主管機關認證之驗證機構辦理;有關申請、撤銷與廢止認證之條件或事由,執行驗證之收費、程序、方式及其他相關事項之管理辦法由中央主管機關定之。」執行。
2. 驗證相關法規可參考「食品衛生安全管理系統驗證機構認證及驗證管理辦法」、「食品衛生安全管理系統驗證機構認證作業程序」、「食品衛生安全管理系統驗證作業程序」及「食品衛生安全管理系統認證及驗證收費辦法」。


1. 經中央主管機關公告應取得衛生安全管理系統驗證之食品業者,其驗證應由中央主管機關認證之驗證機構辦理。
2. 目前已公告實施者:
(1)辦理工廠登記且資本額達3千萬元以上之食用油脂製造業。
(2)辦理工廠登記之罐頭食品製造業。
(3)辦理工廠登記之食品添加物。
(4)辦理工廠登記之特殊營養食品。
(5)辦理工廠登記之乳品加工食品業者。
(6)辦理工廠登記且資本額達新臺幣3千萬元以上之麵粉、澱粉、糖、鹽、醬油等製造業者。
3. 驗證內容係指食安法第八條第一項食品之良好衛生規範準則(GHP)或第二項食品安全管制系統準則(HACCP),為廠區系統性驗證,非產品性驗證,故也無相關產品抽驗。
備註:
(1) 第八條第一項(GHP):食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度,均應符合食品之良好衛生規範準則。
(2) 第八條第二項(HACCP):經中央主管機關公告類別及規模之食品業,應符合食品安全管制系統準則之規定。


經中央主管機關公告應取得衛生安全管理系統驗證之食品業者,未於一定期間內取得驗證者,經衛生主管機關依據食安法第四十八條命限期改正,屆期不改正者,處新臺幣3萬元以上3百萬元以下罰鍰;情節重大者,並得命其歇業、停業之相關處分。


依據「食品衛生安全管理系統驗證機構認證及驗證管理辦法」(以下簡稱本管理辦法)第二十條食品業者如未持續符合衛生安全管理系統之相關規定,得廢止其驗證,並收回驗證證明書;另,必要時,中央主管機關得命驗證機構撤銷或廢止食品業者之驗證。